Ẩm thực dưỡng sinh là một vấn đề sống còn của con người. Không ăn uống thì chết nhưng ăn uống sai lầm cũng sinh bệnh, đôi khi dẫn đến cái chết một cách nhanh chóng.
Tăng huyết áp là một bệnh rất phổ biến ở các nước Âu, Mỹ. Ở nước ta, bệnh này đang có xu hướng tăng lên, mặc dù tỉ lệ còn thấp hơn so với các nước khác. (bài giảng Diện Chẩn - GS.TSKH Bùi Quốc Châu